Bánh mì hạt lanh công thức làm không quá khó nhưng cách làm bánh mì thì không hề dễ, cùng xem cách làm bánh mì hạt lanh thơm ngon dùng cán cán bột thành từng phần dài rồi cuộn chặt lại. Đặt 3 phần bột đã tạo hình lên khuôn đã được thoa sẵn 1 lớp dầu hoặc có lót Bước 2: Rây bột mì vào chén trứng, cho vừng và vani vào, trộn đều. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bật bếp lên và làm nóng chảo. Múc 1 muỗng bột vào và dàn mỏng, để lửa vừa. Bước 4: Khi thấy viền bánh khô lại thì lật bánh lại, tráng nốt mặt còn lại đến khi thấy Lịch sử. Bánh thiên thần là một loại bánh bông lan màu trắng được làm từ lòng trắng trứng được đánh bông đến khi quánh lại (lòng đỏ sẽ làm cho nó có màu vàng và cản trở sự đặc quánh của lòng trắng) và không có bơ. Công thức chế biến bánh bông lăn trắng đầu tiên trong sách dạy nấu ăn là trong cuốn Máy làm kem cuộn là một trong những thiết bị làm thức ăn nhanh hiện đại và đang rất được phổ biến trên thị trường Việt Nam. Với nhiều đặc tính nổi bật và thiết kế bắt mắt, Viễn Đông đang cung cấp ra thị trường dòng máy làm kem cuộn chất lượng cao và đặc Tết Này Phải Khác Tết Xưa: Làm Liền Bánh LỘC TẾT Lạ Miệng Đãi Khách Thôi. Tết mà, khách đến nhà nhất định phải có trà có bánh. Nhưng nếu đã quá quen với kẹo, bánh, mứt thông thường thì chị em hãy thử làm bánh LỘC TẾT cực đơn giản từ mứt trái cây Golden Farm. . Mỗi vùng miền nước ta lại có những sáng tạo, biến tấu món bánh cuốn khác nhau. Trong đó, bánh cuốn Cao Bằng là một món ăn đặc sắc, mang lại hương vị riêng có của vùng cao sơn cước. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh cuốn Cao Bằng chuẩn vị, thơm ngon tại nhà sau đây. Giới thiệu bánh cuốn Cao Bằng – Đặc sản nức tiếng vùng cao Bánh cuốn Cao bằng là một thức quà giản dị của vùng cao miền sơn cước. Nó có nhiều điểm khác biệt so với hương vị bánh cuốn truyền thống. Phần bánh mềm mịn, trắng trong và đặc biệt dẻo thơm cần thiết. Bên trong cuốn với hỗn hợp nhân thịt, mọc nhĩ, nấm hương hấp dẫn. Ăn kèm cùng rau sống, nước chấm và giò ngon. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên, làm nhiều người mê mẩn. Bánh cuốn nói chung là một trong những món ăn buổi sáng phổ biến đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền sẽ có những cách chế biến khác nhau để giúp làm tăng hương vị của món ăn. Đối với bánh cuốn Cao Bằng, điểm đặc biệt nằm ở phần nước dùng đặc biệt với hương vị đặc trưng. Thông thường, người dân bản địa thường hay thưởng thức món bánh cuốn với nước dùng ninh xương thơm phức. Cũng chính vì nét độc đáo này mà làm món ăn thêm phần đặc sắc. Ai đã thưởng thức 1 lần đều “nhớ thương”, muốn thưởng thức thêm. Đến nay, nó đã trở thành thương hiệu bánh cuốn Cao Bằng. Món bánh cuốn Cao Bằng – Đặc sản vùng cao Cách làm bánh cuốn cao bằng tại nhà đúng chuẩn Việc chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ được coi như nền móng cho một ngôi nhà. Bởi phần nguyên liệu có tươi, đảm bảo kết hợp với dụng cụ tốt thì thành phẩm mới ngon. Dưới đây là danh sách nguyên liệu, thiết bị làm bánh cuốn Cao Bằng đúng chuẩn. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh cuốn Cao Bằng Nguyên liệu làm bánh Nguyên liệu chính Nguyên liệu khác Bột gạo tẻ Cao Bằng 200 gram Mọc nhĩ, nấm hương Bột năng 100 gram Măng chua Cao Bằng Thịt lợn xay 300 gram Hành, tỏi, ớt, … Nước sạch Gia vị nấu bếp Xương ống heo Trang bị dung cụ làm bánh cuốn Cao Bằng Ngoài những nguyên liệu cần có ở trên, bạn phải trang bị thêm một số dụng cụ Nồi tráng bánh cuốn hoặc chảo chống dính Khung vải Muôi múc bột và que lấy bánh Chảo, xoong, chậu, … Mẹo chọn xương heo Xương ống heo là nguyên liệu được dùng để ninh lấy nước dùng ăn kèm với bánh cuốn nóng. Để chọn được loại xương ống ngon, bạn nên quan sát màu sắc, trạng thái của chúng. Màu xương phải tươi, không tái nhạt, không có mùi lạ. Đồng thời độ to trung bình cỡ 2 – 3 đốt ngón tay. Nếu xương ống to hơn thì có thể đó chính là xương lợn nái còn nhỏ. Mẹo chọn xương ninh lấy nước dùng Công thức làm bánh cuốn Cao Bằng Sau đi đã có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Hãy cùng bắt tay vào chế biến món bánh cuốn đặc sản Cao Bằng ngay thôi! Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Xương ống đem đi rửa sạch để loại bỏ các chất bẩn còn dính lại trên xương. Mọc nhĩ và nấm hương cho vào ngâm cùng nước ấm để cho nở to. Điều này cũng giúp loại bỏ bụi bẩn hơn. Khi chúng đã nở hết cỡ bạn cắt bỏ phần chân, rửa sạch lại cùng với nước và băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ và rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm. Hành khô lột bỏ vỏ và cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho hành vào chảo để phi vàng cho thật thơm. Tỏi, ớt cũng mang đi rửa sạch và đập dập. Sơ chế nguyên liệu Bước 2 Cách pha bột làm bánh cuốn Nhìn chung cách pha bột làm bánh cuốn Cao Bằng và món bánh cuốn thông thường không có nhiều sự khác biệt. Lưu ý nếu bạn muốn thưởng thức món đặc sản Cao Bằng đúng chuẩn thì nên sử dụng phương pháp pha bột truyền thống. Cụ thể Cho bột gạo tẻ và bột năng đã chuẩn bị theo khối lượng ở trên trộn lẫn với nhau. Bạn cũng có thể điều chỉnh tỉ lệ linh hoạt trong trường hợp muốn món ăn có độ mềm hơn. Đổ bột năng bằng ⅓ bột gạo. Còn nếu muốn bánh dai thì giữ nguyên tỉ lệ trên. Cho 1 thìa nhỏ muối trắng cùng 2 thìa dầu ăn, 1 lít nước sạch vào bột bánh cuốn trên. Sau đó khuấy đều để hòa đều hỗn hợp. Việc cho thêm muối sẽ làm bột không bị chua và dầu ăn giữ cho bánh có độ mềm mịn, thơm. Khi đã có phần bột bánh cuốn chuẩn thì cho bột nghỉ từ 3 đến 4 tiếng. Đồng thời cứ khoảng 30 phút đến 1 tiếng lại thay nước một lần. Nếu điều kiện thời tiết mát, tốt nhát là để cho bột nghỉ qua đêm. Vì như vậy bột được nở tối đa và đảm bảo độ mịn, mềm hơn nhiều. Cách pha bột bánh cuốn Cao Bằng Bước 3 Cách làm nhân bánh cuốn Cao Bằng nhân thịt Với cách làm bánh cuốn Cao Bằng nhân thịt, các bạn tiến hành chế biến phần nhân như sau Bắc 1 chảo dầu lên bếp và đun nóng. Thêm hành vào để phi thơm. Tiếp tục cho thịt xay và mộc nhĩ vào đảo chung. Khi nguyên liệu săn lại tức là đã chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều cho thấm gia vị. Lời khuyên bạn nên cho ít gia vị để nhân nhạt 1 chút. Bởi tránh khi ăn cùng nước dùng sẽ bị mặn. Chế biến nhân bánh cuốn Bước 4 Cách làm nước chấm bánh cuốn Cao Bằng Như đã nói ở trên, nước chấm là phần quan trọng, được đánh giá là “hồn” của món ăn cũng như đóng vai trò tạo nên thương hiệu bánh cuốn Cao Bằng. Nước chấm này được pha chế từ nước xương. Cách thực hiện ninh xương làm nước chấm bánh cuốn cao bằng cần chú trọng, khéo léo. Xương cục mua về cho vào trần qua cùng với nước nóng để loại bỏ chất dư thừa cũng như chất bẩn bên trong. Phi hành vàng thơm và cho xương vào đảo qua cho ngấm gia vị. Đổ thêm chút nước lọc vào ninh khoảng 2 tiếng cho nước dùng được ngọt, đậm vị, thơm hơn. Hầm xương làm nước chấm Bước 5 Tráng bánh cuốn Thông thường, bạn có thể dùng 2 cách là làm bánh cuốn bằng chảo hoặc sử dụng nồi tráng bánh cuốn điện. Đối với cách tráng bánh cuốn bằng nồi điện, thiết bị cần được vệ sinh sạch sẽ. Sau đó cho nước sạch vào nồi nấu đến khi nước sôi để thực hiện tráng bánh cuốn. Trước khi đổ bánh cuốn, bạn khuấy thật đều bột lên. Dùng muôi múc một lượng bột vừa phải rồi cán đều trên mặt vải tráng bánh cuốn. Hãy thao tác thật nhanh để cho bánh được chín đều, không bị vón cục. Bạn đậy vung nồi lại, đợi từ 30 – 40s cho bánh chín. Dùng đũa, que dài lấy bánh để sẵn ra mâm đã quét lớp dầu ăn mỏng. Tiếp tục tráng bánh, làm mẻ tiếp theo để đảm bảo hiệu suất liên tục. Tráng bánh cuốn Với bánh chín vừa lấy ra, cho nhân đã chuẩn bị trước đó vào cuộn đều lại. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn dài 4 – 6cm là được. Bước 6 Hoàn thành Bánh cuốn sau khi hoàn thành bạn cho ra đĩa trình bày cho thật đẹp và rắc hành khô lên phía trên. Phần nước lèo ninh xương hãy nêm nếm vừa ăn. Múc ra bát rồi cho hành hoa, mùi tàu vào để tăng thêm hương vị. Khi thưởng thức ăn kèm cùng rau sống, măng chua Cao Bằng đã được chuẩn bị trước đó. Những lưu ý trong cách làm bánh cuốn Cao Bằng tại nhà Có rất nhiều người tự chế biến bánh cuốn Cao Bằng nhưng hương vị không chuẩn như gốc. Trên thực tế để có thể tạo nên được những nét riêng đúng, bạn cần chú ý những điều sau đây Dùng gạo tẻ chuẩn từ Cao Bằng Điều kiện đầu tiên để đảm bảo hương vị của món ăn đặc sản này chín là phần gạo. Nếu bạn dùng gạo tẻ bình thường thì thành phẩm cũng chỉ như thông thường. Phải dùng đúng loại gạo tẻ Cao Bằng, bởi chúng có mùi hương đặc biệt trồng trên nướng rẫy mà chỉ có vùng núi cao nơi đây mới có. Gạo tẻ Cao Bằng làm bánh cuốn Sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng Nồi tráng bánh cuốn thì bạn có thể lựa chọn bộ nồi tráng bánh gia đình hoặc dùng chảo không dính đều được. Tuy nhiên, nếu thực hiện làm bánh cuốn Cao Bằng để kinh doanh thì bạn nên dùng nồi tráng bánh cuốn bằng điện chuyên dụng. Như vậy mới đảm bảo hiệu suất trong quá trình thực hiện. Nồi tráng bánh cuốn điện Cách tráng bánh cuốn mềm mỏng như ý Nghe thì có vẻ rất dễ nhưng để tráng được bánh cuốn ngon, mềm thì phải có sự tập luyện dài ngày. Bên cạnh đó, bạn cần chú ý chỉ cần đổ lượng nhỏ bột bánh cuốn đã được khuấy đều lên khung vải tránh bánh cuốn. Tiếp theo dàn đều lượng bột loãng này ra hình tròn theo khung nồi. Ở đây, vải làm bánh cuốn phải đảm bảo sạch và được căng thật phẳng trên khung tráng. Nếu vải bị nhăn, có gấp nếp thì bánh rất dễ bị rách và không đều. Nếu chưa có kinh nghiệm thì bạn có thể tráng thử 2 – 3 mẻ đầu để đúc kết ra lượng bột phù hợp. Thao tác để bánh không vón cục Lúc thao tác tráng bánh thì cần kéo léo, nhanh tay để tránh bị vón cục. Đặc biệt, cách làm bánh cuốn canh Cao Bằng, các bạn múc lượng bột vừa phải. Không nên quá nhiều sẽ làm bánh bị dày, ăn không ngon. Ninh xương làm nước chấm đặc biệt Nước dùng ăn kèm cùng với món bánh cuốn Cao Bằng bạn chế biến giống với nước nấu phở. Có thể kết hợp hầm xương làm nước chấm bánh cuốn để hương vị đậm đà và thêm nhiều chất dinh dưỡng. Ăn kèm món bánh cuốn Cao Bằng cùng với măng chua ngâm hoặc quả móc mật để làm tăng hương vị. Thêm chút rau sống góp phân tươi mát hơn cho món ăn. Trên đây là chi tiết hướng dẫn làm bánh cuốn Cao Bằng và những lưu ý giúp bạn làm ra được món bánh “ăn là mê” chiêu đãi mọi người. Bánh cuốn nóng Cao Bằng là một món ăn đặc sản đối với người dân ở khu vực miền Bắc. Bài viết sẽ giới thiệu công thức và bí quyết để làm món bánh cuốn nóng thơm ngon, đồng thời cung cấp cho bạn những mẹo hay để làm cho món bánh cuốn có hương vị đặc trưng nhất. Hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu cách thực hiện món ăn ngon này cho gia đình mình nhé. Bánh cuốn nóng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, và trong đó bánh cuốn nóng Cao Bằng được coi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của miền Bắc. Thông tin về món bánh cuốn nóng Bánh cuốn có những đặc điểm riêng so với các loại bánh cuốn khác. Vỏ bánh được làm từ bột gạo tẻ, mỏng và dai, khi cuộn lại không bị rách, vỡ như các loại bánh cuốn khác. Nhân bánh được làm từ thịt heo xay nhuyễn kết hợp với nấm mèo, nấm hương, hành tím, hành lá và gia vị tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Để thưởng thức bánh cuốn nóng Cao Bằng, thường người ta sẽ pha thêm nước mắm chua ngọt hoặc nước dùng thịt heo đặc biệt. Khi ăn, bạn có thể cho thêm rau sống, rau thơm, chả lụa, chả quế, chả cá hoặc nem nướng tùy theo sở thích. Bánh cuốn là một món ăn đặc biệt được nhiều người ưa chuộng. Nếu có dịp đến Cao Bằng, bạn nhất định phải thử món ăn này để cảm nhận hương vị độc đáo của nó. Cách làm món bánh cuốn Cao Bằng đúng chuẩn Đây là cách làm bánh cuốn nóng Cao Bằng truyền thống Nguyên liệu 300g bột gạo tẻ 200g thịt heo xay nhuyễn 50g nấm mèo tươi 50g nấm hương tươi 1 củ hành tím 1 bó hành lá Gia vị muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn Các bước thực hiện Cách làm món bánh cuốn Cao Bằng đúng chuẩn Nấm mèo và nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn thịt heo xay, nấm mèo, nấm hương, hành tím, hành lá, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và 1/4 thìa cà phê tiêu cho đều. Đun nước sôi, cho 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào và khuấy đều. Đổ bột gạo tẻ vào tô, cho nước vào từ từ và khuấy đều đến khi bột hòa tan hết và không có cục. Chặt thật mịn 1 miếng gỗ tròn đường kính khoảng 15cm thành thành phẳng, đặt lên vỉ hấp. Cho 2 muỗng canh bột vào trung tâm miếng gỗ, dùng miếng gỗ khác lăn đều thành miếng bánh mỏng. Đậy vỉ hấp và hấp bánh trong khoảng 3-5 phút đến khi bánh chín. Lấy miếng bánh ra, xếp lên đĩa và trải lên miếng thịt đã trộn ở bước 3, cuộn lại và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí với rau sống, chả lụa, chả quế, chả cá hoặc nem nướng tùy theo sở thích. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh cuốn nóng Cao Bằng ngon miệng! Sự khác biệt của món bánh cuốn Cao Bằng với những nơi khác Sự khác biệt của món bánh cuốn Cao Bằng với những nơi khác Món bánh cuốn Cao Bằng có những đặc điểm riêng so với những nơi khác ở Việt Nam, như sau Vỏ bánh Vỏ bánh cuốn Cao Bằng được làm từ bột gạo tẻ, mỏng và dai hơn so với vỏ bánh cuốn ở nhiều địa phương khác. Vỏ bánh của bánh cuốn Cao Bằng khi cuộn lại không bị rách, vỡ như các loại bánh cuốn khác. Nhân bánh Nhân bánh cuốn Cao Bằng được làm từ thịt heo xay nhuyễn kết hợp với nấm mèo, nấm hương, hành tím, hành lá và gia vị tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Sự kết hợp của những nguyên liệu này tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon hơn so với những nơi khác. Nước chấm Nước chấm của bánh cuốn Cao Bằng được pha chế theo công thức riêng, có hương vị chua ngọt đặc trưng. Nước chấm thường được pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt. Tóm lại, món bánh cuốn Cao Bằng có vỏ bánh mỏng, dai hơn, nhân bánh đậm đà và thơm ngon hơn và nước chấm có công thức pha chế riêng, tạo nên sự khác biệt so với những nơi khác ở Việt Nam. Kết luận Bánh cuốn nóng là món ăn vặt quen thuộc của người Việt Nam. Hướng dẫn cách làm bánh cuốn trên đã giúp bạn tìm hiểu cách làm bánh cuốn nóng Cao Bằng ngon hơn. Bạn có thể sử dụng công thức và bí quyết để làm bánh cuốn nóng ngon. Hãy thử ngay và chia sẻ với bạn bè những món bánh cuốn nóng ngon nhé! Bánh cuốn được coi là một trong những món ăn sáng phổ biến đối với người dân Việt Nam. Có rất nhiều loại bánh cuốn nổi tiếng khác nhau như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn trứng Lạng Sơn, bánh cuốn Làng Kênh Nam Định hay bánh cuốn chả mực Quảng Ninh… Ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ có những biến tấu cho món ăn khác nhau để tạo nên đặc trưng riêng của món bánh cuốn nơi đó. Và món bánh cuốn Cao Bằng là món ăn khi nghe tới đã thấy được sự tò mò, là món đặc trưng mỗi ai ghé Cao Bằng đều muốn thưởng thức. Hôm nay cùng theo chân Bếp Xưa thử nghiệm món ăn này tại nhà xem sao nhé! Bánh cuốn Cao Bằng lại được chan nóng cùng với nước dùng ninh nhừ từ thịt xương thơm phức, hòa quyện với hương vị hành, vị thơm của thịt mộc nhĩ, vị dai của bánh trong nước dùng. Bên trong bát nước dùng là quả trứng gà lòng đào, một ít rau thơm kèm theo một miếng chả. Phần bánh được quấn theo hình nem với thịt và mộc nhĩ càng tăng thêm phần hấp dẫn. Chuẩn bị 20 phút Thực hiện 2 giờ Tổng Thời Gian 2 giờ 20 phút Loại Món Canh, HấpẨm thực Việt Nam Phần Ăn 4 ngườiDinh dưỡng 910 kcal Nồi tráng bánh cuốn 250 gram bột gạo150 gram bột năng500 gram xương ống400 gram thịt xay250 gram mộc nhĩ1 củ hành khô1 củ tỏi khô2 – 3 quả ớt10 gram hành lá, rau mùiGia vị50 ml dầu ăn1 muỗng canh nước mắm1 muỗng canh muối1 muỗng canh bột canh2 muỗng canh hạt nêm Bước 1 Sơ chế nguyên liệuXương ống mua về chần qua với nước sôi, sau đó rửa lại với nước và muối để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi còn dính trên xương. Mộc nhĩ khô đem ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở đều ra, rửa sạch, băm khô bóc vỏ, thái miếng nhỏ. Tỏi ớt rửa sạch, băm lá, rau mùi nhặt sạch, rửa với nước rồi thái miếng 2 Pha bột làm bánhTrộn đều bột gạo với bột năng nếu bạn muốn bánh mềm thì trộn lượng bột năng bằng 1/3 bột gạo, còn nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng bằng nửa bột gạo.Cho vào bột khoảng 1 thìa muối trắng và 3 thìa dầu ăn cùng 1 lít nước sạch và khuấy đều. Cho thêm muối giúp bột không bị chua và cho dầu ăn làm cho bánh mềm mịn khi pha xong bột bánh, bạn để cho bột nghỉ khoảng 2-3 tiếng, cứ khoảng 30 phút thì thay nước cho bột bánh 1 lần. Nếu có thời gian để qua đêm thì bột sẽ được nở tối đa và bánh mềm hơn rất 3 Hầm nước dùng và làm nhân thịtXương sau khi chần qua cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng sẽ giúp cho nước dùng được ngọt, đậm vị hơn bởi nước dùng là linh hồn của món bánh và cũng đem đến sự đặc sắc hơn so với các loại bánh cuốn khác. Nước dùng sau khi đun sôi bạn nêm nếm 1 chút bột canh, hạt nêm vào và tiếp tục khi ninh xương, bạn bắc chảo cho dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm, cho phần thịt xay với mộc nhĩ vào xào chung với nhau, nêm nếm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột canh sau đó đảo đều cho ngấm gia vị. Tránh cho nhiều gia vị khi ăn bánh cùng với nước dùng sẽ bị mặn. Bước 4 Tráng bánhBắc nồi chuyên tráng bánh cuốn lên bếp, cho 1 lượng nước vừa phải, đến khi nước sôi ướt mặt vải thì tiến hành tráng muôi múc một lượng bột vừa đủ đổ lên mặt vải, dàn đều cho bột bột mỏng ra sau đó đậy vung lại khoảng 1 phút cho bột đũa hoặc que gạt dài lấy bánh ra mâm đã quét sẵn dầu ăn cho bánh đỡ tục tráng những mẻ tiếp theo đến khi hết bột. Bánh chín được vớt ra mâm, múc phần nhân đã xào sẵn vào, cuộn đều lại và cắt miếng vừa ăn. Bạn cần khéo léo một chút bởi vỏ bánh mềm và mỏng rất dễ bị xếp bánh ra đĩa, múc phần nước dùng đã ninh ra bát, có thể ăn chần thêm 1 quả trứng gà và có thể thêm các loại giò chả vào bát nước dùng. Cho hành mùi thái sẵn, rắc chút tiêu là có thể thưởng thức ngay rồi. Sodium 290mgCalcium 35mgVitamin C 1mgVitamin A 76IUSugar 1gFiber 2gPotassium 368mgCholesterol 72mgCalories 910kcalTrans Fat 1gMonounsaturated Fat 18gPolyunsaturated Fat 6gSaturated Fat 9gFat 54gProtein 22gCarbohydrates 84gIron 3mg Từ khoá Bánh cuốn canh, Cánh cuốn Cao Bằng Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé! Một số món ăn khác bạn nên thử ngay Cách làm bánh cuốn bằng chảo Từng miếng bánh cuốn với lớp vỏ mỏng dẻo cuộn nhân thịt heo, nấm mèo kết hợp với chả lụa, giá đỗ cùng rau thơm, chấm vào nước mắm ngon được pha chuẩn vị chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngay khi thử miếng đầu tiên. Trổ tài làm ngay bánh cuốn ngon như ngoài hàng với những bí quyết từ Bepxua nhé. Xem cách làm Cháo chim bồ câu Bát cháo chim bồ câu được hầm kĩ trong nồi, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của gạo, vị bùi bùi của đỗ xanh cùng vị đậm đà của chim câu sẽ tạo nên một bát cháo thơm ngon, khiến cả nhà ai cũng thích. Không cần phải đắn đo suy nghĩ nhiều bồi bổ cho cả nhà ngay thôi nào! Xem cách làm Lợi ích khi ăn bánh cuốn Cao Bằng Bánh cuốn là một món ăn đem lại rất nhiều năng lượng, bổ sung một lượng lớn calo cho một ngày làm việc hiệu quả. Chuyên gia khuyên rằng, nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng để giúp ổn định dạ dày. Không nên ăn bánh cuốn vào buổi tối hoặc đêm vì sẽ bị đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe và giấc ngủ của bạn. Lời kết Trên đây là các bước để làm bánh cuốn Cao Bằng. Vào tiết trời se se lạnh của mùa đông, sì sụp với bát bánh cuốn Cao Bằng lạ miệng quả thực là chẳng còn gì bằng. Nhiều công đoạn nhưng không quá cầu kì phải không các bạn? Với những chia sẻ trên, Bếp Xưa hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu và đừng quên chia sẻ thành phẩm nhé! Bánh cuốn có lẽ không còn xa lạ gì với nhiều người. Đây là món ăn dân dã bình dị mà khắp mọi miền đều có. Mặc dù vậy, không phải bánh cuốn nơi nào cũng giống nhau. Đặc biệt, nếu ai đã có dịp được ăn bánh cuốn Cao Bằng, sẽ thấy rất khác so với bánh cuốn ở những vùng dưới xuôi. Bánh cuốn có lẽ không còn xa lạ gì với nhiều người. Đây là món ăn dân dã bình dị mà khắp mọi miền đều có. Mặc dù vậy, không phải bánh cuốn nơi nào cũng giống nhau. Đặc biệt, nếu ai đã có dịp được ăn bánh cuốn Cao Bằng, sẽ thấy rất khác so với bánh cuốn ở những vùng dưới xuôi. ADVERTISEMENT Khác hẳn với bánh cuốn Phủ Lý, Hà Nam được ăn với nước mắm cà cuống, bánh cuốn Cao Bằng được ăn cùng với canh thịt. Điểm đặc biệt của bát canh để ăn với bánh cuốn là được nấu từ xương lợn loại ngon được tẩm ướp gia vị đầy đủ rồi xào qua, sau đó đem ninh cho lửa nhỏ. Bởi vậy, bát canh để ăn với bánh cuốn ở Cao Bằng rất ngon với vị ngọt đậm đà của xương thịt, đồng thời, bát canh lúc nào cũng nóng hổi vì được múc từ nồi ninh ra. Đi kèm với bát canh chấm bánh cuốn có thể cho thêm hành lá, tỏi thái lát ngâm dấm, ớt hay rau mùi, tùy theo ý thích của từng thực khách. Không chỉ có nước canh chấm bánh cuốn đặc biệt mà ngay những chiếc bánh cuốn ở Cao Bằng cũng rất khác. Bánh cuốn được làm từ gạo tẻ ngon, từ sáng sớm, trước khi mở hàng, những người bán bánh cuốn mới mang gạo đi xát chứ không xát trước từ tối vì như thế bánh sẽ không ngon, đồng thời còn khiến bột dễ chua nếu vào mùa nóng. Nhân bánh thường có thịt băm được nấu chín, nêm nếm đủ gia vị, phi hành cho thơm. Khách ăn lúc nào thì chủ cửa hàng mới tránh bánh lúc đó. Bánh tráng xong sẽ được cho vào một đến hai thìa nhân thịt rồi cuốn lại, cho vào đĩa cho từng thực khách, bởi vậy, bánh lúc nào cũng vẫn nóng hổi. Cũng bởi thế mà ăn bánh cuốn ở Cao Bằng không thể nhanh được, nhất là khi đông khách thì phải chờ chủ quán tráng bánh, tuy nhiên, thưởng thức những chiếc bánh cuốn nóng hổi một cách từ tốn, chậm rãi cũng là một trong những nét hay khi ăn bánh cuốn Cao Bằng. Bên cạnh đó, khi ăn bánh cuốn Cao Bằng, người ta còn có thể ăn kèm thêm với giò hoặc trứng. Người ta thường gọi là ăn bánh cuốn giò hoặc ăn bánh cuốn trứng. Giò để ăn cùng bánh cuốn thường nhỏ bằng khoảng hai đến ba ngón tay, được gói trong những lớp lá chuối. Nếu bạn muốn ăn bánh cuốn giò thì chủ quán sẽ bóc lớp lá chuối và cho vào cùng nồi canh xương đang ninh rồi vớt lên cùng bánh canh. Nhờ đó mà giò cũng được làm nóng lại, ăn sẽ ngon hơn. Còn nếu bạn muốn thưởng thức bánh cuốn trứng, thường thì sẽ là trứng gà, chủ quán sẽ quả trứng vào phần bột đang tráng rồi đậy vung lại một lúc, sau đó sẽ cho thẳng vào bát canh. Trứng gà có sẵn ở quán, hoặc nếu nhà bạn có trứng gà thì bạn cũng có thể mang đi, chủ quán thường sẽ không tính tiền chiếc bánh cuốn trứng đó. Bánh cuốn canh - Đặc sản Cao Bằng Ở miền Bắc, nổi tiếng nhất là bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội, nhưng cách thưởng thức lạ và có hương vị hấp dẫn không kém lại thuộc về phần bánh cuốn canh - đặc sản dân dã của "nước non Cao Bằng". Cao Bằng - mảnh đất biên cương phía bắc Tổ quốc còn là vùng đất có truyền thống cách mạng... Tin mới nhấtĂn càng nhiều 4 loại thực phẩm này gan càng khỏe mạnh055845 11/06/2023Những loại thực phẩm dưới đây có tác dụng bổ gan, bảo vệ mắt và giúp bạn duy trì sức khỏe tốt, các bạn có thể tham khảo nhé!Tổng hợp 3 cách hấp tôm chuẩn ngọt ngon trọn vị, ai ăn cũng mê055815 11/06/2023Tôm hấp là một món ăn hấp dẫn và thường được ưa chuộng trong các dịp tiệc và bữa ăn hàng ngày. Sau đây là 3 cách hấp tôm chuẩn ngọt ngon trọn vị, ai ăn cũng mêThực đơn 4 món ăn thơm ngon, ít béo, dễ làm, xua tan cái nóng ngày hè055736 11/06/20234 món ăn thơm ngon, thanh mát dưới đây sẽ xua tan cái nóng ngày hè, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn sung sắt với các món ăn từ sò điệp thơm ngon bổ dưỡng, ngon quên sầu055624 11/06/2023Trong thế giới hải sản, sò điệp là một loại nguyên liệu nổi tiếng với hương vị ngọt thơm, độ dai ngon và hàm lượng chất béo tự nhiên tuần đi dã ngoại nhớ chuẩn bị 5 món ăn cực ngon lại đơn giản, dễ làm055529 11/06/2023Cuối tuần đi dã ngoại nhớ chuẩn bị 5 món ăn cực ngon lại đơn giản, dễ làm. Hãy cùng học cách làm món ăn này bạn nhé!Gợi ý 3 món bánh từ bột trà xanh siêu thơm ngon với công thức đơn giản055434 11/06/2023Bột trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phòng và điều trị bệnh. Hôm nay, xin giới thiệu đến bạn một số công thức đơn giản để làm các món bánh trà xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại ý 4 món trà dứa thơm ngon giải nhiệt mùa hè cực mát, cực đã055317 11/06/2023Trà dứa là một lựa chọn thú vị để thưởng thức trong những ngày nóng. Hương vị dứa tươi sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và sảng khoái cho thời tiết, nấu ngay món sườn kho nước dừa, ai cũng háo hức đòi ăn220101 10/06/2023Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô, đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong tích thức làm món canh măng chua cá rô phi chống ngán215228 10/06/2023Canh măng chua cá rô phi với thịt cá mềm ngon, dai ngọt kết hợp với nước dùng đậm đà hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn chống ngán yêu thích cho cả gia đình đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món cá chép kho khế chua cực dễ làm214758 10/06/2023Nhắc tới món cá kho khi tiết trời oi nóng có thể nhiều người hơi e ngại, nhưng chị em sẽ phải thay đổi quan điểm khi làm món cá kho khế cho cả nhà thưởng heo kết hợp với "nhân sâm xanh" được ngay món ngon bổ dưỡng, càng ăn càng nghiện211533 10/06/2023Món thịt heo cuộn đậu bắp hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia dình thêm phần thú bạn cách làm món nấm chiên cực lạ miệng, thơm ngon hơn đủ loại thịt cá211054 10/06/2023Nấm chiên vàng, thơm nức, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai và ngọt cùng với các loại gia vị tẩm ướp mặn mặn, cay ý 3 món tôm rim thơm ngon đậm đà, ăn cực hao cơm trong mùa hè này054848 10/06/2023Rim tôm có nhiều cách làm khác nhau ,mỗi cách rim mang đến hương vị độc đáo thơm ngon và hấp dẫn, làm say lòng nhiều chín kết hợp với 1 nguyên liệu thành món salad thơm ngon lạ miệng054706 10/06/2023Nếu bạn muốn ăn những món giải nhiệt trong mùa hè nóng nực thì hãy đến với đĩa salad tôm xoài mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu nay nấu gì Cơm tối có món phụ giòn sần sật, đặt lên mâm thơm nức mũi nhà hàng xóm175554 09/06/2023ơm tối có món phụ giòn sần sật, đặt lên mâm thơm nức mũi nhà hàng xóm. Đảm bảo ai cũng thích mê với bữa cơm hè này!Vị ngon đặc biệt trong món canh chua trùng trục nấu muỗm của người Hà Nội và cách nấu với dứa, chỉ mất 10p cũng ngon không kém140747 09/06/2023Mùa hè nắng nóng ngán cơm thì bát canh chua trùng trục rất hấp dẫn. Nắm được bí quyết nấu món canh chua trùng trục sau, chỉ 10 phút bạn có ngay món canh thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng cho cả tối chỉ cần 1 món này là đủ dinh dưỡng, giản tiện mà ngon cơm103247 09/06/2023Thịt tôm sau khi được băm nhỏ, nhào nhuyễn sau đó đem hấp cách thủy sẽ tạo thành những viên tôm có độ chắc, giòn, ngọt ngon vô chiều cực rẻ lại ngon miệng với món thịt heo xào nấm đông cô060302 09/06/2023Thịt heo xào nấm đông cô nấm hương với mùi thơm đặc trưng, thịt heo mềm béo thấm vị đậm đà, nấm dai dai hòa quyện cực hấp rim dứa cực đưa cơm, khách đến chơi còn thi nhau xin mấy bát060228 09/06/2023Phần thịt sườn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà hòa quyện cùng chút chua ngọt tự nhiên của dứa khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ nắng, nấu chè kiểu này vừa thơm ngon, thanh mát "chén" vài bát vẫn thòm thèm060046 09/06/2023Món chè đơn giản nhưng cực ngon miệng, thanh mát giải nhiệt khiến mọi người ai cũng muốn thưởng thức trong mùa hè thể bạn quan tâmĐức Trí Tình cũ khiến Hồ Ngọc Hà phải mang ơn, từ bị nghi lợi dụng đến tri kỷ trong âm nhạcCuộc tình của nữ ca sĩ xinh đẹp Hồ Ngọc Hà và nhạc sĩ tài năng Đức Trí một thời thu hút sự quan tâm của rất nhiều người. Cả hai bắt đầu công khai hẹn hò vào khoảng năm 2004 và chia tay sau 3 năm gắn đầu kéo va chạm xe khách trên đường dẫn cao tốc, nhiều người hoảng víaĐang lưu thông trên đường dẫn cao tốc - Trung Lương, xe đầu kéo bất ngờ va chạm với xe khách cùng chiều và tông một đoạn dải phân 1A5DK và Marder 1A3 sẽ nhanh chóng thành 'đống sắt vụn'?Lực lượng vũ trang Ukraine sắp nhận số lượng lớn xe tăng chiến đấu chủ lực Leopard 1A5DK và xe chiến đấu bộ binh Marder 1A3 do Đức sản giữ 2 đối tượng nghiện cướp điện thoại của nhân viên cây xăngBước đầu làm việc, Công và Hùng khai nhận sau khi cướp giật được điện thoại, cả hai đã mang bán cho một cửa hàng điện thoại tại Cần Thơ với giá 3,5 triệu đồng lấy tiền mua ma ruột rich kid Ngọc Thanh Tâm Nữ cường nhân 'thét ra lửa' nhưng ở nhà 'sợ con', cưng chiều ái nữTrong giới kinh doanh thủy hải sản, hiếm ai không biết đến bà Trịnh Thị Bích Hằng. Mẹ rich kid Ngọc Thanh Tâm là Chủ tịch một doanh nghiệp chuyên xuất khẩu cá ngừ lớn nhất Việt Nam, giàu có nức Hiếu tiết lộ cuộc sống hôn nhân bên vợ doanh nhânLà khách mời trong tập 24 Giao lộ thời gian, ca sĩ Lê Hiếu mang đến những bản tình ca ngọt ngào, sâu lắng. Bên cạnh đó, anh có dịp chia sẻ về tổ ấm sau 4 năm về chung một nhà cùng vợ doanh diễn viên nổi tiếng đột tử ở 52 khi đang ngủNam diễn viên nổi tiếng Mike Batayeh đóng phim Breaking bad qua đời ở 52 khi đang ngủ vì cơn đau tim đến đột Angela Baby, Vương Hạc Đệ sáng bừng giữa dàn sao Keep Running mặc đồ truyền thống vi vu Thái LanDàn sao hạng A của Keep Running gồm Angela Baby, Vương Hạc Đệ, Bạch Lộc, Phạm Thừa Thừa, Thái Từ Khôn, Minnie và Yuqi GI-DLE... đã đến Bangkok và Pattaya để ghi hình, tạo nên những khung cảnh lung linh ở Thái Lan."Bí mật" của một cuộc hôn nhân hạnh phúcYêu một người thì dễ, nhưng yêu người đó cả đời lại không hề dễ chút nào. Tình yêu là sân khấu, là pháo hoa rực rỡ nhưng kết hôn chẳng khác nào tẩy trang sau hậu bước thoa kem dưỡng mắt hiệu quả, giải quyết triệt để nếp nhăn lão hóaĐa số chị em khi chăm sóc da, lại chỉ chú ý vùng da mặt mà quên mất vùng da quanh mắt cũng rất cần được chăm sóc cẩn dùng kem nền và serum đúng cách giúp da căng bóng, mịn màng trong phút chốcĐối với hầu hết phái đẹp, kem nền từ lâu đã chẳng mấy xa lạ. Tuy nhiên, còn rất nhiều chị em sai hoàn toàn so với quy chuẩn, hoặc thậm chí không biết sử dụng đúng cách, khiến cho kem nềnkhông phát huy hiệu Rin chăm diện váy suông che dáng sau đám cướiTrong hình ảnh mới nhất được Linh Rin chia sẻ lên trang cá nhân, cô diện chiếc váy dáng babydoll, suông rộng màu hồng nhạt. Chiếc váy dù che đi đường cong thân hình nhưng khoe được phần tay chân mảnh khảnh và chiều cao nổi bật của cô.Review 'Spider-Man Across the Spider-Verse' Phim siêu anh hùng hay nhất 2023?Spider-Man Across the Spider-Vers đang đứng trước dự đoán trở thành phim siêu anh hùng được giá cao nhất năm 2023. Cách làm bánh cuốn ngon đúng chuẩn hương vị Cao Bằng, ai cũng mê! Là một thức quà giản dị của vùng cao, bánh cuốn canh Cao Bằng cũng là món ăn trứ danh khiến bất kỳ ai đã thưởng thức đều lưu luyến nhớ về. Tại Hà Nội, muốn thưởng thức món ăn này nổi tiếng nhất vẫn là địa chỉ 179 Trung Kính. Người Hà Nội đã quá quen với bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng. Nhưng bánh cuốn Cao Bằng, một đặc sản vùng cao khi về tới Hà Nội lại được nhiều thực khách đón chào. Cùng được làm từ gạo, nhưng bánh cuốn Cao Bằng mang nhiều nét độc đáo, mà đối với người đã ăn quen bánh cuốn Hà Nội sẽ cảm thấy có đôi phần “kì cục” nhưng chắc chắn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ. Nhìn bề ngoài quán ăn đã mang lại một cảm tình đặc biệt, bởi cái mộc mạc của tre nứa được dùng làm bàn ghế, rèm che… đúng điệu vùng cao, nổi bật là tấm biển “Đặc sản bánh cuốn Cao Bằng”. Chủ quán là người Cao Bằng, thật thà, xởi lởi và mến khách, luôn miệng giục các thực khách ăn khi còn nóng mà tay vẫn thoăn thoắt tráng bánh cho kịp. ADVERTISEMENT Bánh cuốn Cao Bằng Miếng bánh để lại hương vị dẻo dai, thơm nguyên mùi hạt gạo vùng cao. Chủ quán chia sẻ, gạo làm bánh là hạt gạo tẻ trên đất Cao Bằng, được chuyển xuống Hà Nội liên tục, mất nhiều chi phí hơn nhưng chỉ có hạt gạo tẻ trên đất Cao Bằng mới tạo nên bột bánh hảo hạng, làm ra tấm bánh vừa trắng vừa mỏng, dai, mịn, lại còn có mùi thơm đặc trưng. Gạo dẻo hoặc khô đều không tạo ra được bột bánh ưng ý. Gạo được ngâm vàvo sạch rồi nghiền thành bột loãng để tráng bánh. Bột ngon là bột đáp ứng được độ sánh, dẻo. Chiếc bánh cuốn ăm ắp thịt bên trong luôn được chế biến nóng hổi, khách vào quán, người chủ mới nhanh tay tráng bột, cuốn bánh. Điểm đặc biệt và mang lại hương vị riêng cho bánh cuốn Cao Bằng là nước dùng. Nếu như bánh cuốn người Hà Nội thường ăn là bánh cuốn chay, cuốn thịt hay bánh cuốn trứng chấm với nước mắm pha tỏi ớt thì bánh cuốn Cao Bằng lại được dùng với nước canh xương. Một bát nước xương đã được ninh nhừ thơm lựng, không có váng mỡ mà ngọt lịm, thoảng hương tủy xương. Có thể không đậm đà như nước mắm pha đã gia giảm chua ngọt nhưng canh xương có vị ngọt thanh, thêm chút hành hoa, rau mùi, nấm hương, mộc nhĩ và vài thìa thịt băm nhuyễn là đã đủ hấp dẫn bất cứ ai tới thưởng thức món ăn này. Vậy cách làm như thế nào để ngon đúng chuẩn bánh cuốn Cao Bằng? Hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện. Hãy cùng theo dõi nhé! NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH CUỐN NÓNG - 150gr bột gạo - 100 gr bột năng - 850 ml nước - 3 muỗng canh dầu ăn - 1 muỗng cafe muối - 300g thịt băm - 3 miếng mộc nhĩ lớn - 1 quả chanh - 1 nhánh tỏi - 1 quả ớt - Nước lọc - Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mắm - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, vắt ráo nước. - Hành tím lấy 200 đem bóc vỏ, bào mỏng rồi đem phơi nắng, gió cho héo, sau đó đem áo hành qua lớp bột năng thật mỏng rồi lược bỏ phần bột thừa bằng rây. - 50g hành tím còn lại bóc vỏ, dập, băm nhỏ. - Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở, cắt gốc, rửa sạch, băm nhuyễn. - Húng, quế rửa nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Các bước làm bánh cuốn nóng Bước 1 Pha bột - Nếu dùng gói bột có sẵn, bạn pha 1 gói bột 400gr với 1 lít nước. Lưu ý nhỏ, khi dùng bột pha sẵn bạn nên pha thừa nước ra để bột đỡ bị đặc. Ví dụ gói bột 400gr yêu cầu 700ml nước thì ta pha lên thành 1 lít nước. Sau đó, để bột ngâm khoảng 3-4 tiếng. Cứ 2 tiếng lại chắt nước trong ra và thay lượng nước mới sao cho bằng lượng nước vừa chắt. Sau khi ngâm, bạn 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bột lên. Bạn có thể mua bột làm bánh tại các siêu thị lớn Video đang HOT - Pha bột theo cách truyền thống Trộn bột gạo với bột năng, nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng bằng 1/2 bột gạo, nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng 1/3 bột gạo. Hòa hỗn hợp bột với 1 lít nước. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng. Pha bột Bước 2 Làm hành phi Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng, bạn cho hành đã áo bột năng vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu. Bước 3 Làm nước chấm ăn kèm Lấy 100g nước mắm pha với 100g đường, bắc lên bếp nấu cho tan đường rồi thêm 600ml nước, nước cốt chanh và ớt bằm tùy ý. Khuấy đều hỗn hợp rồi múc ra chén tùy ý. Bước 4 Làm nhân bánh - Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, bạn cho 50g hành băm vào phi thơm rồi trút thịt bằm vào xào thật săn. - Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu. - Cho hành tây, nấm mèo vào xào chín cùng với thịt, sau đó thêm 1/3 lượng hành phi vào trộn đều, tắt bếp, múc nhân ra tô. Nhân bánh Bước 5 Tráng bánh - Cho tất cả nguyên liệu phần bột vào một cái thau, trộn kỹ rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút. Nếu muốn bột bánh ngon hơn, bạn có thể pha bột trước, cho bột nghỉ 3 phút rồi đậy kín, để qua đêm trong tủ lạnh. - Bắc nồi chuyên đổ bánh cuốn lên bếp, lượng nước trong nồi cách mặt vải khoảng 10 – 15cm. Nấu nước sôi, đậy nắp lại cho hơi nước làm ướt mặt vải rồi mới tiến hành tráng bánh. - Múc một lượng bột vừa đủ đổ lên mặt vải, dùng muôi dàn đều cho bột mỏng và trải đều khắp miếng vải. Sau đó đậy vung lại trong khoảng 1 – 2 phút cho bột chín. Khi bánh chín, bạn dùng thanh tre mỏng, dài gỡ lấy bánh, đặt bánh lên một cái mâm hoặc khay đã thoa một lớp dầu ăn mỏng. Múc nhân trải đều lên bánh rồi cuộn lại. - Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu. Bạn cần chút khéo khéo khi tráng bánh để bánh không bị rách. Bước 6 Thành phẩm và thưởng thức Bạn xếp bánh vào đĩa có thể cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp cùng với rau húng, quế, giá đỗ trụng, rắc thêm hành phi và ăn kèm nước mắm pha. Bánh cuốn ăn nóng là ngon nhất, bạn có thể ăn cùng các loại giò, chả, nem ngon tuyệt. Đây là một trong những món ăn việt rất được du khách nước ngoài ưu thích Nếu không cho nồi tráng bánh chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng chảo chống dính để tráng bánh. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé! ADVERTISEMENT Bánh cuốn Các lưu ý khi làm bánh cuốn Đầu tiên là cách chọn nồi tráng bánh cuốn Tất nhiên để buôn bán kinh doanh thì nồi tráng bánh cuốn là không thể thiếu được. Ngày nay với sự ra đời của nồi tráng bánh cuốn bằng điện đã thay thế hoàn toàn các loại nồi làm bánh cuốn thủ công dùng than hay nồi bánh cuốn trước đây. Nồi hấp bánh cuốn điện có thiết kế hiện đại, giúp người dùng tráng bánh tiện lợi hơn rất nhiều khi đông khách, điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng. Đặc biệt là nồi tráng bánh cuốn điện làm từ INOX đảm bảo vệ sinh và có độ bền cao nên được rất nhiều người tin tưởng dùng. Đối với các cơ sở làm bánh cuốn có quy mô lớn, cung cấp cho nhiều mối thì lựa chọn máy tráng bánh cuốn tự động sẽ cho năng suất cao hơn, chất lượng bánh đồng đều nhất và giảm chi phí thuê nhân công. Cần có cách pha bột bánh cuốn CHUẨN nhất Mỗi người làm bánh cuốn có một công thức pha bột bánh cuốn cho riêng mình, nhưng chủ yếu áp dụng hai cách pha như sau Cách 1 Cách pha bột làm bánh cuốn bằng bột sẵn Bột bánh cuốn pha sẵn thì bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Có rất nhiều nhãn hiệu bột làm bánh cuốn nhưng cơ bản về thành phần giống nhau nên bạn có thể chọn bất kì. Thao tác đơn giản là bạn pha bột này với lượng nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên gói bột. Mẹo nhỏ là bạn nên cho ít nước hơn tỷ lệ này, khi tráng thấy bánh hơi cứng thì cho thêm nước vào. Cách 2 Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn Cách làm bột bánh cuốn của người trong nghề 300 gram bột gạo tẻ khô 45 gram bột năng khô 45 gram tinh bột khoai tây hoặc 50 gram tinh bột bắp. Nếu không có hai loại bột này thì thay bằng 1 nhúm nhỏ muối nếu muốn bánh có vị hơi đậm một chút 1 – lít nước Bột sau khi khuấy đều với nước thì để nghỉ khoảng vài giờ trước khi tráng. Có thể ngâm qua đêm trong thời tiết khí hậu không quá nóng. Khi tráng thử thấy chưa đủ độ dai thì cho thêm chút bột năng. Áp dụng công thức pha bột bánh cuốn theo đúng chuẩn sẽ cho bạn bột làm vỏ bánh cuốn dai giòn, mỏng mịn. Với cách pha bột làm bánh cuốn tráng nồi hơi, bạn hoàn toàn tự tin làm được món bánh cuốn cho cả nhà. Kiến thức quan trọng về bột làm bánh cuốn Bột làm bánh cuốn là bột gì? Bánh cuốn làm bằng bột gì? Bánh cuốn làm từ bột gạo gì? Bánh cuốn làm từ gạo gì? Như trong công thức pha bột làm bánh cuốn nêu trên thì bột bánh cuốn có thành phần lớn là bột gạo tẻ. Không mấy người dùng bột gạo nếp vì sẽ làm cho bánh cuốn bị dẻo quánh và tạo cảm giác ngấy khi ăn. Bột làm bánh cuốn được pha từ gạo tẻ, cho thêm chút bột năng, bột bắp hoặc bột khoai tây để tạo độ dai và mịn vừa đủ cho bánh, khi ăn thấy vừa miệng nhất. Bột làm bánh cuốn được pha từ gạo tẻ, cho thêm chút bột năng, bột bắp hoặc bột khoai tây Nếu tự làm bột gạo tẻ thì bạn nên chú ý đến cách ngâm gạo làm bánh cuốn. Ngâm gạo khoảng 12- 16 tiếng trong nồi INOX hoặc tô thủy tinh để bột khi xay ra được mềm mịn và trắng đều. Ngâm gạo khoảng 12- 16 tiếng trong nồi INOX hoặc tô thủy tinh. Đến công đoạn xay bột khô thì bạn dùng máy xay bột khô chuyên dụng, xay 1- 2 lần cho bột mịn hẳn, dùng rây lọc để thu được bột gạo tẻ mịn nhất sử dụng pha bột bánh cuốn. Cách tráng bánh cuốn để bánh mềm mỏng như ý Nhìn thì rất dễ nhưng để tráng được bánh cuốn ngon, mềm thì phải có sự tập luyện dài ngày. Trong cách tráng bánh cuốn ngon, bạn cần lưu ý chỉ cần cho lượng nhỏ bột bánh cuốn đã được khuấy đều lên khung vải tránh bánh cuốn, sau đó dàn đều lượng bột loãng này ra thành hình tròn theo khung nồi. Ở đây, vải làm bánh cuốn phải sạch và được căng phẳng trên khung tránh bánh của nồi, nếu khung vải tráng bánh cuốn bị nhăn, gấp nếp thì bánh rất dễ bị rách và không đều. Khi lấy bánh ra, bạn dùng một que tre dài hoặc đũa dài, gạt lấy mép bánh đưa que vào và từ từ nhấc bánh ra. Nếu cho ít bột thì bánh mỏng rất dễ rách hoặc quá dày thì khi ăn sẽ cứng. Vì vậy bạn nên tráng thử vài lần trước để chọn mức bột phù hợp cho mỗi bánh. Bên cạnh cách tráng bánh cuốn ngon thì bạn cần trang bị cho mình cách làm nhân bánh cuốn và cách pha nước chấm bánh cuốn nóng vừa miệng Nhân bánh cuốn nên được làm từ những nguyên liệu tươi nhất, băm nhuyễn vừa phải và cho lên chảo xào chín với hành tạo mùi thơm. Khi lấy bánh cuốn ra, bạn cho nhân vào giữa và cuộn lại, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nước chấm bánh cuốn pha theo khẩu vị phổ biến thường pha nhạt, cho thêm chút rau mùi. Vị cay nên tùy vùng miền để pha, nếu ở miền bắc thì không nên pha nước chấm cay vì nhiều người không ăn được, chuẩn bị ớt bên ngoài để khách cho vào nếu cần. Các cách nấu món này kiểu khác Làm bánh cuốn bằng chảo Ở đây mình sẽ giới thiệu thêm cho các bạn cách làm bánh bằng chảo chống dính 1. Nguyên liệu làm bánh cuốn Phần bột bánh - 400g bột gạo - 100g bột năng - 1,2 lít nước ấm - 2 thìa cà phê muối - 4 thìa canh dầu ăn Phần nhân bánh - 500g thịt nạc dăm băm nhỏ - 500g hành tây băm nhuyễn, vắt ráo nước - 50g nấm mèo - 50g hành tím bằm - 50g dầu ăn - Gia vị nêm 10g muối, 5g bột ngọt, 5g đường, 5g tiêu Phần hành phi Bào mỏng 200g hành khô, rửa qua nước rồi đem phơi nắng – gió cho hơi héo. Sau đó trộn hành qua một lớp bột năng thật mỏng, dùng rây để loại bỏ phần bột thừa. Đun thật sôi 400ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên vàng thơm, vớt để ráo. 2. Cách làm bánh cuốn ngon Làm nhân bánh cuốn Thịt băm ướp muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo trong 30 giây thì tắt bếp. Pha bột bánh bánh cuốn - Pha 1,2 lít nước cùng 400g bột gạo và 100g bột năng trong nồi lớn, khuấy tan bột, không được để bột vón cục. Thêm 2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh dầu ăn. Cho bột nghỉ khoảng 1 giờ, bảo quản trong tủ lạnh. Tráng bánh bánh cuốn - Để lửa ở mức độ vừa không quá to hay không quá nhỏ. Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, dùng chổi phết dầu ăn quanh chảo, hoặc dùng bông nhúng dầu, lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo. - Đợi chảo nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây. Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn. Cuốn bánh Nhanh tay dàn đều nhân trên mặt bánh và cuộn lại khi bánh còn nóng. Pha nước chấm 100 gram nước mắm pha với 100 gram đường, nấu sôi tan đường. Sau đó bạn cho thêm 600 ml nước nước cốt 1/2 trái chanh ớt bằm. Cách ăn món này Hồn cốt của bánh cuốn Cao Bằng chắc có lẽ nằm trong nồi nước dùng. Vì thế mà gọi thức quà này là món bánh cuốn canh cũng đúng. Nếu như người Việt mình quen ăn bánh cuốn với nước mắm pha tỏi ớt chua ngọt cay, thì bánh cuốn Cao Bằng lại được xơi cùng với nước canh xương. Những hàng đông khách, người ta thường ninh nồi nước dùng này rất kỳ công, liu diu trên bếp than cả mười mấy giờ đồng hồ. Xương ống ninh lấy nước trong, không chút váng mỡ mà thơm ngọt, đậm đà. Cái ngọt từ xương ninh nó rất bắt lưỡi kẻ sành mồm, không một loại bột ngọt nào thay thế được. Vậy đó, mọi khâu để chế tác nên món bánh cuốn này đều quẩn quanh hai chữ nhẩn nha. Thưởng thức miếng ngon cũng như thụ hưởng một mối tình, đừng quên ông bà mình đã dạy “dục tốc bất đạt”. Vội vàng quá sẽ chả bao giờ thưởng hết những hương nhụy kết tinh của đất trời. Thế nhưng rề rà quá cũng không phải con người biết ăn biết chơi. Hãy bưng ngay bát bánh cuốn nóng sực lên mà vừa ăn vừa xuýt xoa. Nhất là khi ăn món bánh cuộn trứng gà. Trứng người ta chỉ để chín tới, nhìn rõ lòng đào ẩn hiện sau lớp vỏ trắng mướt. Ăn món này phải hối hả, ăn xong bát còn bốc hơi mới thực con người sành điệu. Bằng không, bạn nên bảo cô hàng để bánh riêng ra đĩa, rồi ăn đến đâu gắp đến đó, vừa ăn vừa húp nhẹ nước xuýt ngọt lịm, cũng là một cách ăn. Người Cao Bằng chính gốc còn ăn bánh cuốn với măng muối chua cùng quả móc mật. Món măng muối này hình như là đặc sản của tất cả các tỉnh miền núi phía Bắc nhưng muối cùng với quả móc mật như ở Cao Bằng thì không nhiều. Măng phải là măng tươi, đem về ngâm, luộc rồi mới muối cay với thật nhiều ớt. Quả móc mật để muối cũng phải lựa những quả chín, chứ không dùng quả xanh. Bởi thế mới đảm bảo vị chua thanh, ngọt và còn thơm nữa. Móc mật ngấm ngấu sẽ tiết ra chất mật đặc trưng, quyện hòa lạ lùng với măng như trời với đất, như gái với trai. Khi đã hoàn thiện bạn lấy bánh ra ăn kèm với nước chấm, có thể ăn cùng nước chấm dưa góp tùy ý thích nhé. Đặc biệt món này rất thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng, đơn giản. Như vậy, vừa giới thiệu với bạn cách làm bánh cuốn ngon đúng vị Cao Bằng. Các bạn hãy áp dụng ngay nhé. Chúc các bạn thành công! Bí quyết làm món bánh cuốn nóng ngon tuyệt cú mèo Bánh cuốn nóng là món ăn được nhiều người ưa thích và lựa chọn làm đồ ăn sáng thường ngày. Nhưng bạn lười việc phải đi mua đồ ăn sáng mỗi ngày thì hãy trổ tài tại nhà tự tay làm món bánh cuốn nóng để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Hướng dẫn cách làm bánh cuốn nóng bằng chảo...

công thức làm bánh cuốn cao bằng